Spis treści

Sezon na cukinię

Dlaczego cukinia i wolnowar to dobre połączenie?

Leczo z cukinią

Cukinia faszerowana mięsem i pomidorami

Curry z cukinią i ciecierzycą

Krem z cukinii

Kurczak z cukinią w sosie pomidorowym

Ratatouille

Sos z cukinii i pomidorów do makaronu

Jak przygotować cukinię do wolnowaru?

Q&A – cukinia z wolnowaru

Najważniejsze w skrócie

Sezon na cukinię

Najpierw pojawia się jedna. Potem druga. A chwilę później na kuchennym blacie leżą cztery cukinie i zaczyna się coroczne pytanie: co zrobić z cukinii, żeby znowu nie skończyła jako placki?

Sierpień i początek jesieni to moment, kiedy cukinia jest wszędzie. W sklepach, na targach, w ogródkach, na działkach i w torbach przynoszonych przez rodzinę ze słowami: „Weź, mamy za dużo”. I całe szczęście, bo to jedno z tych warzyw, które potrafią odnaleźć się niemal w każdym towarzystwie.

Może być podstawą zupy, częścią sosu, dodatkiem do mięsa, bohaterką warzywnego curry albo klasycznego leczo. A jeśli zamiast stać nad garnkiem, pozwolisz składnikom powoli gotować się przez kilka godzin, otrzymasz jeszcze więcej możliwości.

Cukinia z wolnowaru to dobry kierunek szczególnie wtedy, gdy sezonowe zbiory zaczynają przejmować lodówkę. Zebraliśmy więc 7 pomysłów, dzięki którym duża ilość cukinii przestaje być problemem, a zaczyna być całkiem dobrym planem na kilka kolejnych obiadów.

Dlaczego cukinia i wolnowar to dobre połączenie?

Cukinia ma delikatny smak, dlatego bardzo dobrze przejmuje aromaty innych składników – pomidorów, papryki, cebuli, czosnku, ziół czy przypraw korzennych. Podczas powolnego gotowania wszystkie te smaki mają czas, aby się połączyć.

Jest jednak jedna rzecz, o której warto pamiętać: cukinia zawiera dużo wody i mięknie szybciej niż wiele innych warzyw. Jeśli zależy Ci na wyczuwalnych kawałkach, warto pokroić ją grubiej albo dodać później niż twardsze składniki. Jeśli natomiast przygotowujesz sos, zupę czy leczo i zależy Ci na miękkiej, otulającej konsystencji – może gotować się dłużej.

A co najważniejsze, większość poniższych propozycji opiera się na bardzo wygodnym schemacie: kroisz → wkładasz do wolnowaru → ustawiasz gotowanie → wracasz po gotowe danie.

Wolnowary Crockpot szczególnie dobrze sprawdzają się przy takich sezonowych daniach jednogarnkowych.

Leczo z cukinią – sierpniowy klasyk

Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z dużej ilości cukinii, leczo jest jedną z pierwszych odpowiedzi, które przychodzą do głowy. I nie bez powodu.

Cukinia, papryka, cebula i pomidory tworzą bazę, którą można później modyfikować zależnie od zawartości lodówki. W wersji mięsnej można dodać kiełbasę, wędzoną paprykę lub kawałki kurczaka. W wersji warzywnej dobrze sprawdzi się fasola albo ciecierzyca.

Cukinia faszerowana mięsem i pomidorami – nie tylko z piekarnika

Faszerowana cukinia kojarzy się przede wszystkim z pieczeniem. Tymczasem można przygotować ją również w wolnowarze, otrzymując bardzo miękkie warzywo i soczyste nadzienie, które będzie wręcz rozpływać się w ustach – danie proste do przygotwania a jednocześnie niezwykle efektowne.

Curry z cukinią i ciecierzycą – trochę dalej niż leczo

Jeśli lista „cukinia – przepisy” kończy się u Ciebie na plackach, zupie i leczo, czas zmienić kierunek.

Cukinia bardzo dobrze odnajduje się w curry. Jej łagodny smak pasuje do mleczka kokosowego, imbiru, czosnku, kurkumy i mieszanki curry. Ciecierzyca sprawia natomiast, że bezmięsne danie staje się bardziej sycące.

Krem z cukinii – kiedy cukinii jest naprawdę dużo

Są takie momenty sezonu, kiedy nie pytasz już „co zrobić z cukinii?”, tylko raczej „jak wykorzystać trzy cukinie naraz?”. Wtedy przydaje się zupa.

Do wolnowaru włóż cukinię, ziemniaki, cebulę, czosnek i zalej całość bulionem. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać por, zioła albo niewielką ilość chili.

Po ugotowaniu wystarczy zblendować składniki na krem.

Zupa krem ma jeszcze jedną zaletę: nie musisz martwić się, czy cukinia zachowa idealny kształt podczas długiego gotowania. Tutaj ma być miękka.

Kurczak z cukinią w sosie pomidorowym – wszystko w jednym garnku

To propozycja na dzień, kiedy potrzebujesz po prostu konkretnego obiadu.

Kurczak, cukinia, pomidory, cebula i zioła tworzą proste danie, które można później podać z makaronem, ryżem, kaszą albo świeżym pieczywem.

Ratatouille – cukinia w dobrym towarzystwie

Cukinia ma tę zaletę, że nie próbuje zdominować całego dania. W ratatouille jest dokładnie jednym z elementów układanki.

Połącz ją z bakłażanem, papryką, pomidorami, cebulą i czosnkiem. Dodaj tymianek, oregano lub zioła prowansalskie i pozwól warzywom powoli się dusić.

Sos z cukinii i pomidorów do makaronu – ugotuj raz, wykorzystaj kilka razy

Ostatnia propozycja jest dla tych, którzy lubią gotować z wyprzedzeniem.

Cukinia może stać się bazą gęstego sosu warzywnego. Wystarczy połączyć ją z pomidorami, cebulą, czosnkiem i ziołami, a następnie długo gotować, aż warzywa zmiękną i stworzą aromatyczny sos.

Możesz pozostawić go z kawałkami warzyw albo częściowo zblendować.

A później zaczyna się najciekawsze.

Ten sam sos możesz wykorzystać do:

• • makaronu,
• • lasagne,
• • zapiekanek,
• • ryżu,
• • pulpecików,
• • gnocchi,
• • dań z kurczakiem.

Jedno gotowanie, kilka możliwych obiadów. Przy dużej ilości sezonowych warzyw właśnie takie przepisy są najbardziej praktyczne.

Jak przygotować cukinię do wolnowaru?

Cukinia nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Młode sztuki wystarczy dokładnie umyć – nie trzeba ich obierać. Skórka jest delikatna i pomaga zachować strukturę warzywa.

Większe, mocno dojrzałe cukinie mogą mieć twardszą skórkę i duże nasiona. W takim przypadku warto je obrać, przekroić i usunąć środek z nasionami.

Znaczenie ma również sposób krojenia. Im dłużej cukinia będzie się gotowała, tym większe powinny być kawałki. Drobna kostka szybko zmięknie i może niemal połączyć się z sosem – co będzie zaletą w zupie czy sosie, ale niekoniecznie w ratatouille.

Nie trzeba również dodawać dużej ilości płynu. Cukinia podczas gotowania sama go oddaje, podobnie jak pomidory czy inne warzywa.

To właśnie jedna z najważniejszych różnic między klasycznym gotowaniem a przygotowywaniem cukinii z wolnowaru.

Wolnowar i sezonowe gotowanie – duet, który warto wykorzystać

Kiedy warzywa są w szczycie sezonu, warto myśleć o nich nie w kontekście jednego przepisu, ale kilku kolejnych posiłków.

Duży wolnowar Crockpot pozwala przygotować większą porcję leczo, curry, zupy czy sosu za jednym razem. Nie trzeba przy tym stać przy kuchence, pilnować garnka ani regularnie mieszać potrawy.

To szczególnie practicalne pod koniec lata. Warzyw jest dużo, dni nadal są pełne aktywności, a ochota na spędzanie kilku godzin przy kuchence – niekoniecznie.

Wtedy można zrobić dokładnie to, do czego powstał wolnowar: przygotować składniki, uruchomić urządzenie i pozwolić, żeby obiad gotował się swoim tempem.

Q&A – cukinia z wolnowaru

Czy cukinię można gotować w wolnowarze?
Tak. Cukinia dobrze sprawdza się w daniach przygotowywanych w wolnowarze, szczególnie w leczo, curry, zupach, sosach i daniach jednogarnkowych.

Czy cukinię trzeba obierać?
Młodej cukinii zazwyczaj nie trzeba obierać. W przypadku dużych, mocno dojrzałych sztuk można usunąć twardą skórkę oraz środek z nasionami.

Kiedy dodać cukinię do wolnowaru?
Zależy od oczekiwanego efektu. Jeśli cukinia ma być bardzo miękka i stać się częścią sosu, może gotować się dłużej. Jeśli zależy Ci na wyraźnych kawałkach, pokrój ją grubiej lub dodaj później.

Co zrobić z dużej ilości cukinii?
Dużą ilość cukinii można wykorzystać do leczo, zupy krem, curry, ratatouille, sosu pomidorowo-cukiniowego, faszerowanej cukinii lub dania z kurczakiem. W wolnowarze można od razu przygotować większą porcję.

Z czym najlepiej łączyć cukinię?
Cukinia dobrze komponuje się z pomidorami, papryką, bakłażanem, cebulą, czosnkiem, kurczakiem, ciecierzycą oraz ziołami. Jej neutralny smak pozwala wykorzystać ją zarówno w kuchni śródziemnomorskiej, jak i w bardziej aromatycznych daniach inspirowanych kuchnią azjatycką.

Czy cukinia nadaje się do meal prepu?
Tak. Szczególnie dobrze sprawdzają się dania takie jak leczo, curry, zupy i sosy, które można przygotować w większej ilości i podzielić na porcje.

Najważniejsze w skrócie

• • Nadmiar cukinii można wykorzystać nie tylko do placków – świetnie sprawdzi się w daniach jednogarnkowych.
• • W wolnowarze przygotujesz z niej m.in. leczo, curry, ratatouille, zupę, sos i dania z mięsem.
• • Cukinia zawiera dużo wody, dlatego podczas wolnego gotowania nie należy przesadzać z ilością dodatkowego płynu.
• • Jeśli chcesz zachować większe kawałki warzywa, pokrój je grubiej lub dodaj cukinię później.
• • Większa porcja przygotowana w wolnowarze może być bazą posiłków na kolejne dni.
• • Koniec lata to dobry moment, żeby wykorzystać cukinię w kilku zupełnie różnych odsłonach.

Masz cukinię? Masz obiad. A jeśli masz jej pięć – masz plan na pół tygodnia.

Zobacz wolnowary Crockpot i wykorzystaj sezon na cukinię do ostatniego kawałka.