Karaibska potrawa Pepperpot

Name: Karaibska potrawa Pepperpot
Prep time: 15 min
Yield: 3-5
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 duża czerwona cebula, pokrojona w plastry; 1 czerwona papryka, pokrojona w kawałki o długości 2,5 cm; 1 żółta papryka, pokrojona w kawałki o długości 2,5 cm; 2 ząbki czosnku, drobno posiekane; 1 łyżka drobno posiekanego imbiru; ½ ostrej papryczki Scotch bonnet; 3 łyżeczki przyprawy Jerk; 1 duży batat, obrany i pokrojony w kostkę około 400 g; 1 bakłażan, pokrojony w kawałki; 3 łyżki przecieru pomidorowego; Puszka 400 g posiekanych pomidorów; 200 ml bulionu warzywnego; Puszka 400 g białej fasoli, przepłukana i odcedzona; Na kluski; 120 g mąki pszennej; Szczypta soli; Zimna woda; Do podania – posiekana kolendra

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 15 min

Czas na High: 4-5H

Czas na Low: 6-7H

Data dodania: 2024-02-08

SKŁADNIKI

1 łyżka oliwy z oliwek
1 duża czerwona cebula, pokrojona w plastry
1 czerwona papryka, pokrojona w kawałki o długości 2,5 cm
1 żółta papryka, pokrojona w kawałki o długości 2,5 cm
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka drobno posiekanego imbiru
½ ostrej papryczki Scotch bonnet
3 łyżeczki przyprawy Jerk
1 duży batat, obrany i pokrojony w kostkę około 400 g
1 bakłażan, pokrojony w kawałki
3 łyżki przecieru pomidorowego
Puszka 400 g posiekanych pomidorów
200 ml bulionu warzywnego
Puszka 400 g białej fasoli, przepłukana i odcedzona

Na kluski
120 g mąki pszennej
Szczypta soli
Zimna woda
Do podania – posiekana kolendra

WYKONANIE

Na patelni, dodaj olej i podgrzej. Dodaj cebulę i delikatnie przysmaż, pozwalając na lekkie zrumienienie. Dodaj paprykę i kontynuuj duszenie przez kolejne 5 minut.
Dodaj czosnek, imbir i papryczkę, dokładnie wymieszaj.
Dodaj przyprawę Jerk i duś przez kolejną minutę.
Przenieś składniki do misy wolnowaru.
Umieść misę w podstawie Crockpot, dodaj bataty, bakłażana, przecier pomidorowy, pomidory i bulion, dokładnie wymieszaj.
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 6-7 godzin lub na wysokim przez 4-5 godzin.
Podczas gotowania potrawy przygotuj kluski.
Umieść mąkę i sól w misce, dodaj trochę zimnej wody, aby utworzyć ciasto.
Możesz dodać trochę przyprawy Jerk, jeśli lubisz bardziej pikantną alternatywę.
Zagnieć ciasto w kulę i pozostaw na 10 minut.
Podziel na małe kawałki, razem 12.
Weź kawałek ciasta i uformuj kulkę, następnie rozwałkuj między dłońmi, tworząc kształt cygara. Powtórz z pozostałym ciastem.
30 minut przed końcem gotowania, wymieszaj fasolę, a następnie umieść kluski w misie wolnowaru, przykryj pokrywką i pozwól dokończyć gotowanie.
Podawaj posypane posiekaną kolendrą. Alternatywnie potrawę można podać tę potrawę z ryżem.