Zupa z żółtego grochu po duńsku

Name: Zupa z żółtego grochu po duńsku
Prep time: 20 min
Yield: 3-5
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 500 g suszonego żółtego grochu, namoczonego przez co najmniej 2 godziny, przepłukanego; 2 cebule, drobno posiekane; 1 duży por, drobno posiekany; 2 średnie marchewki, pokrojone na kawałki o grubości 1 cm; 1 mały seler, obrany i pokrojony na kawałki o grubości 1 cm; 2 średnie pasternaki, obrane i pokrojone w 1 cm kawałki; 2 litry świeżego wywaru warzywnego; 2 łyżki słodkiego białego miso; 1 łyżka kminku; 1 łyżka białego pieprzu, plus dodatkowy do podania; duża szczypta mielonych goździków; 6 gałązek tymianku lub oregano, związanych; garść świeżego koperku, posiekanego, do podania; chleb żytni, musztarda i ogórek kiszony, do podania opcjonalnie

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 20 min

Czas na High: 4H

Czas na Low: 6-8H

Data dodania: 2021-09-20

SKŁADNIKI

500 g suszonego żółtego grochu, namoczonego przez co najmniej 2 godziny, przepłukanego
2 cebule, drobno posiekane
1 duży por, drobno posiekany
2 średnie marchewki, pokrojone na kawałki o grubości 1 cm
1 mały seler, obrany i pokrojony na kawałki o grubości 1 cm
2 średnie pasternaki, obrane i pokrojone w 1 cm kawałki
2 litry świeżego wywaru warzywnego
2 łyżki słodkiego białego miso
1 łyżka kminku
1 łyżka białego pieprzu, plus dodatkowy do podania
duża szczypta mielonych goździków
6 gałązek tymianku lub oregano, związanych
garść świeżego koperku, posiekanego, do podania
chleb żytni, musztarda i ogórek kiszony, do podania opcjonalnie

WYKONANIE

Odcedzić groch i doprowadzić do wrzenia na patelni z osoloną wodą. Gotować przez 10 minut, odcedzić, opłukać i włożyć do wolnowaru wraz z pozostałymi składnikami, z wyjątkiem koperku. Przykryć i gotować na LOW przez 6-8 godzin lub do czasu, aż wszystko zmięknie. Wyjmij tymianek.

Wymieszaj, w razie potrzeby uzupełniając zupę 250-300 ml przegotowanej wody. Dopraw do smaku. Posyp koperkiem i podawaj z żytnim chlebem, musztardą i ogórkiem, jeśli lubisz.