Solankowy kurczak w całości z wolnowaru

Name: Solankowy kurczak w całości z wolnowaru
Prep time: 30 min
Yield: 3-5
Cuisine: Przepisy Jana Kuronia, KETO
Ingredients: 1 tuszka kurczaka ok. 2 kg; zimna woda i sól; 8 liści laurowych i 10 ziaren ziela angielskiego; 2 cytryny pokrojone w ćwiartki; kilka gałązek tymianku; 15 ziaren czarnego pieprzu; łyżka otartego oregano; płaska łyżka papryki; pół szklanki białego wytrawnego wina

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 30 min

Czas na High: 5 H

Czas na Low: 7 H

Data dodania: 2021-05-20

SKŁADNIKI

1 tuszka kurczaka ok. 2 kg
zimna woda i sól
8 liści laurowych i 10 ziaren ziela angielskiego
2 cytryny pokrojone w ćwiartki
kilka gałązek tymianku
15 ziaren czarnego pieprzu

łyżka otartego oregano
płaska łyżka papryki
pół szklanki białego wytrawnego wina

WYKONANIE

W sporym szklanym lub kamionkowym naczyniu przygotuj solankę, tyle aby zakryła kurczaka. Na jeden litr wody dodaj jedną łyżkę soli oraz liście laurowe, ziele angielskie, gałązki tymianku i czarny pieprz. Wciśnij do niej sok z cytryn oraz wyciśnięte owoce. Włóż kurczaka do solanki i wstaw do lodówki na noc.
Następnego dnia mięso osusz i natrzyj oregano oraz papryką. Ułóż kurczaka w misie wolnowaru, obok wlej wino i wolnowarz w trybie LOW przez 7 godzin. Nie zapomnij o bastowaniu – co godzinę polewaj mięso sosem który wytwarza się podczas duszenia.