Risotto z serem Asiago i szparagami

Name: Risotto z serem Asiago i szparagami
Prep time: 10 min
Yield: 3-5
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 2 szklanki posiekanej cebuli; 400 ml bulionu warzywnego; 1 szklanka ryżu do risotto suchego; 2 ząbki czosnku, posiekane; 250 g szparagów, przycięte i pokrojone na 2,5 cm kawałki; 1/2 szklanki startego sera Asiago plus dodatkowa ilość do dekoracji; 1/4 szklanki masła pokrojonego w kostkę; 1/2 szklanki orzeszków pinii lub płatków migdałów; 1 łyżeczka soli

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 10 min

Czas na High: 40 min

Czas na Low: 120 min

Data dodania: 2021-05-24

SKŁADNIKI

2 szklanki posiekanej cebuli
400 ml bulionu warzywnego
1 szklanka ryżu do risotto suchego
2 ząbki czosnku, posiekane
250 g szparagów, przycięte i pokrojone na 2,5 cm kawałki
1/2 szklanki startego sera Asiago plus dodatkowa ilość do dekoracji
1/4 szklanki masła pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki orzeszków pinii lub płatków migdałów
1 łyżeczka soli

WYKONANIE

Połącz cebulę, rosół, ryż i czosnek w misie wolnowaru. Dokładnie wymieszaj i przykryj. Gotuj na HIGH przez 2 godziny lub do miękkości ryżu.
Dodaj szparagi. Przykryj i gotuj na HIGH przez 20 minut lub do momentu kiedy szparagi staną się kruche.
Wsyp 1/2 szklanki sera, masło, orzeszki pinii i sól. Wyłącz funkcję podtrzymywania ciepła i przykryj pokrywką. Odstaw na 5 minut lub do momentu, aż ser lekko się rozpuści. Wymieszaj widelcem. Udekoruj dodatkowym serem.