Łosoś w kremowym sosie cytrynowym

Ilość porcji: 1-2

Czas przygotowania: 10 min

Czas na High: 0

Czas na Low: 2H 20 min

Autor: Crock-Pot K.

Data dodania: 2022-02-09

SKŁADNIKI

ŁOSOSIA
3 cytryny
1 kg filet z łososia bez skóry
spray do pieczenia
sól i świeży mielony pieprz, do smaku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki lub do smaku
1/2 łyżeczki chili w proszku lub do smaku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka przyprawy włoskiej
1 szklanka bulionu warzywnego
sok z 1 cytryny
KREMOWY SOS CYTRYNOWY
3 łyżki stołowe soku z cytryny
1/4 szklanki bulionu z kurczaka, wody LUB białego wina
2/3 szklanki gęstej śmietany
1/8 łyżeczki skórki z cytryny
posiekana świeża pietruszka, do przybrania

WYKONANIE

Wyłożyć wolnowar dużym kawałkiem pergaminu.
Pokroić jedną cytrynę na plasterki i ułożyć warstwę plasterków cytryny na środku wolnowaru.
Umieścić łososia na plasterkach cytryny, spryskać łososia sprayem i przyprawić solą, pieprzem, papryką, chili w proszku, czosnkiem granulowanym i przyprawą włoską. Palcami rozetrzeć przyprawy na całej powierzchni łososia.
Wlać bulion i sok z cytryny do wolnowaru, dookoła ryby. NIE nalewać na rybę.
Płyn powinien sięgać mniej więcej do połowy wysokości fileta.
Gotować na LOW przez 2 godziny, lub do momentu, gdy ryba będzie nieprzejrzysta.
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni Celcjusza.
Wyjmij misę z wolnowaru i umieść ją w piekarniku na około 5 do 8 minut, aby trochę, przypiec górę ryby.

KREMOWY SOS CYTRYNOWY

Ustaw mały rondel lub garnek na średnim ogniu i wymieszaj sok z cytryny, bulion i śmietanę.
Doprowadź do wrzenia.
Następnie gotuj ok 8 minut.
Dodaj skórkę z cytryny i gotować jeszcze przez 2 minuty, lub do momentu, gdy sos nieco zgęstnieje i zredukuje się.
Zdejmij z ognia, i dopraw do smaku.
Pokrój łososia na pojedyncze filety.
Polej filety sosem i udekoruj natką pietruszki.
Podawaj z cząstkami cytryny.