Warzywne curry z młodym kalafiorem

Name: Warzywne curry z młodym kalafiorem
Prep time: 20 min
Yield: 3-5
Cuisine: indyjska
Ingredients: Kalafior, 300 g; Kalarepa, 1 szt.; Młode ziemniaki 200 g; Bulion warzywny 200 ml; Mleko kokosowe 150 ml; Papryczka chili, ½ strączka; Czosnek, 1 ząbek; Curry, 2 łyżeczki; Słodka papryka, 1 łyżeczka; Świeża kolendra do podania; Olej kokosowy, 1 łyżka

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 20 min

Czas na High: 2

Czas na Low: -

Data dodania: 2018-06-12

SKŁADNIKI

Kalafior, 300 g
Kalarepa, 1 szt.
Młode ziemniaki 200 g
Bulion warzywny 200 ml
Mleko kokosowe 150 ml
Papryczka chili, ½ strączka
Czosnek, 1 ząbek
Curry, 2 łyżeczki
Słodka papryka, 1 łyżeczka
Świeża kolendra do podania
Olej kokosowy, 1 łyżka

WYKONANIE

Ziemniaki obierz ze skórki, opłucz, pokrój w grubą kostkę. Kalarepkę opłucz, usuń liście, pokrój w kostkę. Kalafiora umyj, podziel na małe różyczki.
Na patelni rozgrzej olej kokosowy i wsyp curry, słodką paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekane chili. Smaż przyprawy przez 5 minut, wlej mleko kokosowe, całość zagotuj i zestaw z ognia. Mleko kokosowe z przyprawami wlej do naczynia wolnowaru, dodaj bulion warzywny, zamieszaj.
Do sosu włóż warzywa, gotuj na programie high przez 2 godziny. Curry podawaj z siekaną kolendrą.

przepis Darka Kuźniaka