Szakszuka meksykańska

Name: Szakszuka meksykańska
Prep time: 20 min
Yield: 1-2
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: Pomidory malinowe, 4 sztuki; Cebula, 1 sztuka; Czosnek, 2 ząbki; Papryczka chili, 1 sztuka; Czerwona fasola, ½ szklanki; Awokado Haas, 1 sztuka; Passata pomidorowa, 1/3 szklanki; Jajka, 4 sztuki; Sól, pieprz do smaku; Oliwa, 1 łyżka; Świeża kolendra, opcjonalnie do posypania

Ilość porcji: 1-2

Czas przygotowania: 20 min

Czas na High: 4

Czas na Low: -

Data dodania: 2018-06-12

SKŁADNIKI

Pomidory malinowe, 4 sztuki
Cebula, 1 sztuka
Czosnek, 2 ząbki
Papryczka chili, 1 sztuka
Czerwona fasola, ½ szklanki
Awokado Haas, 1 sztuka
Passata pomidorowa, 1/3 szklanki
Jajka, 4 sztuki
Sól, pieprz do smaku
Oliwa, 1 łyżka
Świeża kolendra, opcjonalnie do posypania

WYKONANIE

Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej czosnek i cebulę.
Podsmażone warzywa przełóż do naczynia wolnowaru. Pomidory malinowe sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę, dodaj do cebuli. Do naczynia wlej passatę z pomidorów, czerwoną fasolkę, posiekaną papryczkę chili. Całość wymieszaj i dopraw do smaku. Gotuj w wolnowarze Crock-Pot na funkcji high przez 4 godziny. Na 15 minut przed końcem gotowania wbij jajka, dopraw solą i pieprzem. Szakszukę podawaj ze świeżo krojonym awokado i z bagietką

Przepis Darka Kuźniaka