Letnie ratatouille warzywne z bazylią i oliwą

Ilość porcji: 6+

Czas przygotowania: 15 min

Czas na High: 2-3 godz.

Czas na Low: 3-4 godz.

Autor: Crock-Pot ..

Data dodania: 2015-05-04

Letnie ratatouille warzywne z bazylią i oliwą

SKŁADNIKI

6 łyżek stołowych oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno pokrojona
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 duży bakłażan, pokrojony na kawałki o średnicy ok. 2 cm
2 duże cukinie pokrojone na grubsze kawałki
1 czerwona papryczka pozbawiona nasionek, pokrojona na 2cm kawałki
200 g dyni piżmowej, obranej i pokrojonej na 2cm kawałki
200 ml białego wina
2 łyżki stołowe cukru
2 łyżki stołowe czerwonego octu

1 warzywna kostka rosołowa organiczna
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
4 łyżki stołowe posiekanej bazylii
6 łyżek stołowych oliwy z oliwek
2 duże pomidory pokrojone na grubsze kawałki
4 łyżki stołowe startego sera Parmezan
Pieczywo jako dodatek do podania

WYKONANIE

Włącz bazę wolnowaru Crock-Pot na poziomie LOW. Umieść naczynie DuraCeramic lub patelnię na kuchence, dodaj i delikatnie podgrzej porcję oliwy do oliwek. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez kilka minut aż delikatni zmiękną.
Dodaj bakłażana, cukinie, pieprz, dynię, wino, cukier, ocet winny oraz kostkę warzywną, dopraw i dobrze zamieszaj.
Umieść naczynie w bazie wolnowaru w przypadku misy DuraCeramic lub przenieś składniki z patelni do misy wolnowaru i przykryj pokrywką. Gotuj na ustawieniu LOW przez 3-4 godziny lub przez 2-3 godziny na ustawieniu High aż warzywa będą miękkie, od czasu do czasu możesz zamieszać.
W międzyczasie wymieszaj razem bazylię z drugą porcją oliwy.
Po ugotowaniu wyjmij naczynie z wolnowaru, dobrze wymieszaj Ratatouille i delikatnie ostudź.
Do powstałego dania dodaj ugotowane wcześniej pokrojone ziemniaki i ser oraz dopraw jeśli potrzeba. Przed podaniem danie delikatnie skrop oliwą z bazylią. Serwuj ze świeżym pieczywem.