Chilli wieprzowe z boczkiem

Name: Chilli wieprzowe z boczkiem
Prep time: 15 min
Yield: 6+
Cuisine: amerykańska
Ingredients: 1 kg łopatki wieprzowej bez kości, pociętej na 1-cm kawałki; 3 ½ łyżeczki soli; 1 ¼ łyżeczki czarnego pieprzu; 1 łyżka oleju roślinnego; 4 plastry grubo krojonego bekonu, pokrojone w kostkę; 2 średnie cebule, posiekane; 1 czerwona papryka, posiekana; ¼ szklanki chili w proszku; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 1 łyżka stołowa mielonego czosnku; 1 łyżka stołowa mielonego kminku; 1 łyżka wędzonej papryki; 1 butelka jasnego piwa; 2 puszki pomidorów pokrojonych w kostkę; 2 szklanki wody; ¾ filiżanki suszonej fasoli kidney, opłukanej; ¾ filiżanki suszonej czarnej fasoli, opłukanej; 3 łyżki stołowe mączki kukurydzianej; Ser feta i posiekana świeża kolendra opcjonalnie

Ilość porcji: 6+

Czas przygotowania: 15 min

Czas na High: 5h

Czas na Low: 10h

Data dodania: 2022-09-16

SKŁADNIKI

1 kg łopatki wieprzowej bez kości, pociętej na 1-cm kawałki
3 ½ łyżeczki soli
1 ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka oleju roślinnego
4 plastry grubo krojonego bekonu, pokrojone w kostkę
2 średnie cebule, posiekane
1 czerwona papryka, posiekana
¼ szklanki chili w proszku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka stołowa mielonego czosnku
1 łyżka stołowa mielonego kminku
1 łyżka wędzonej papryki
1 butelka jasnego piwa
2 puszki pomidorów pokrojonych w kostkę
2 szklanki wody
¾ filiżanki suszonej fasoli kidney, opłukanej
¾ filiżanki suszonej czarnej fasoli, opłukanej
3 łyżki stołowe mączki kukurydzianej
Ser feta i posiekana świeża kolendra opcjonalnie

WYKONANIE

Dopraw wieprzowinę 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką czarnego pieprzu. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę partiami smaż ok. 6 minut lub do zrumienienia ze wszystkich stron. Przełóż zrumienioną wieprzowinę do wolnowaru Crockpot.
Podgrzej tę samą patelnię na średnim ogniu. Dodaj bekon smaż i mieszaj, aż będzie chrupiący. Przełóż do wolnowaru, używając łyżki cedzakowej.
Ponownie postaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj cebulę i paprykę gotuj i mieszaj 6 minut lub do miękkości. Wymieszaj chili w proszku, koncentrat pomidorowy, czosnek, kminek, paprykę, pozostałe 2 ½ łyżeczki soli i pozostałą ¼ łyżeczki czarnego pieprzu gotuj i mieszaj przez 1 minutę.
Wymieszaj z piwem. Doprowadź do wrzenia, zeskrobując przyrumienione kawałki z dna patelni. Zalej wieprzowinę. Wymieszać pomidory, wodę, fasolę i mąkę kukurydzianą.
Przykryj gotuj na LOW przez 10 godzin. Wyłącz urządzenie. Pozostaw na 10 minut. Odsącz tłuszcz z powierzchni.
Udekoruj serem feta i świeżą kolendrą i ciesz się smakiem.